Профессия повар является одной из самых древних профессий на земле. Она появилась еще в первобытном обществе, когда люди начали готовить пищу для своих семей и сообществ. С тех пор профессия повара претерпела множество изменений и развивалась вместе с обществом.

Сегодня профессия повара является очень востребованной и популярной. Люди любят вкусную еду и хотят наслаждаться ею каждый день. Поэтому профессия повара востребована во всех сферах жизни: от ресторанов и кафе до домашних кухонь.

Повар – это человек, который готовит еду. Он может быть как профессиональным поваром, так и любителем. Профессиональный повар – это специалист, который имеет высшее образование и опыт работы в данной сфере. Он знает, как правильно готовить блюда, какие ингредиенты использовать и как сочетать их между собой.

Однако, чтобы стать профессиональным поваром, необходимо пройти обучение в кулинарном училище или на курсах повышения квалификации. Также важно иметь хороший вкус и чувство меры, чтобы создавать уникальные блюда.

Профессиональный повар должен уметь готовить разнообразные блюда: от простых до изысканных. Он должен знать, как приготовить мясо, рыбу, овощи, фрукты и другие продукты. Кроме того, он должен уметь работать с различными видами оборудования: плитами, духовками, холодильниками и т.д.

Кроме того, повар должен уметь работать в команде. Он должен уметь общаться с другими поварами и клиентами, чтобы создать приятную атмосферу в ресторане или кафе.

Также повар должен следить за качеством продуктов и соблюдать все санитарные нормы. Он должен быть ответственным и пунктуальным, чтобы не подвести своих коллег и клиентов.

В целом, профессия повара – это очень интересная и увлекательная профессия. Она требует много знаний, опыта и умения работать в команде. Если вы любите готовить и хотите развиваться в данной сфере, то профессия повара может стать для вас отличной возможностью.

Название программы: Повар 2 разряда
Вид образовательной программы: Обучение рабочим профессиям.
Требования к образованию: Полное среднее.
Итоговый документ: Удостоверение.
Количество часов обучения: 192 часа.

Перечень специалистов, допускаемых к прохождению обучения по курсу «Повар 2 разряда»

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников при наличии среднего (полного) общего образования.

Темы обучающей программы «Повар 2 разряда»

• Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
• Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
• Техническое оснащение и организация рабочего места
• Охрана труда
• Сроки и условия хранения продуктов
• Технология механической кулинарной обработки сырья
• Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке сырья к тепловой обработке
• Устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования. Приемы работы на кухонном оборудовании

Цель реализации обучающего курса «Повар 2 разряда»:

• приобретение новых компетенций и практических навыков в профессиональной области;
• формирование и совершенствование профессиональных компетенций обучающихся в профессиональной области.

Результаты освоения  программы обучения «Повар 2 разряда».

В результате прохождения обучения по курсу “ Повар 2 разряда” слушатель приобретает следующие знания:

• правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
• правила нарезки хлеба;
• сроки и условия хранения очищенных овощей;
• устройство, правила регулирования и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок;
• приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба.;

В результате прохождения обучения по курсу » Повар 2 разряда » слушатель приобретает следующие умения:

• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.
• Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля.
• Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
• Мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки.
• Нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени.
• Размораживание рыбы, мяса, птицы.
• Потрошение рыбы, птицы, дичи.
• Разделка сельди, кильки.
• Обработка субпродуктов.

В результате прохождения обучения по курсу » Повар 2 разряда » слушатель приобретает следующие навыки:

• Теория правовых взаимоотношений, умение применять их на практике.
• Изучение профессиональных стандартов с возможностью повышения квалификации до максимального уровня, предусмотренного законодательством.
• Основы экономической деятельности для работы заведующим производством.
• Получение навыков калькуляции, умение точного ведения учета, контроль расхода продуктов.
• Обучение технике безопасности при работе в горячем цеху.
• Основы физиологии питания, разработка собственных рецептов.
• Сведенья о современных типах, видах оборудования, используемого при приготовлении пищи в промышленных масштабах.
• Дополнительные знания о товароведении пищевых продуктов.
• Углубленное изучение технологии приготовления пищи.
• Навыки в кулинарии.
• Освоение молекулярного приготовления пищи.

Документы о прохождении обучающего курса.

По окончании прохождения обучающей программы все пользователи получают удостоверение о прохождении обучающего курса государственного образца.